søndag 23. februar 2014

Chocolate peanut cake


Denne kaken er en skikkelig bombe for de som liker peanøtter! Den er supergod og havsaltet gir den et ekstra kick. 







Du trenger: 
  • 190 g smør
  • 1 ½ dl vann
  • 5 ss kakao
  • 2 ts vaniljeessens
  • 6 egg, skill plomme og hvite
  • 250 g sukker
  • 225 g mel
  • 3 ts bakepulver
Peanutt mousse 
  • 2 dl kremfløte
  • 200 g philidelphia
  • 3,5 dl melis
  • 150 g peanuttsmør
Chocolate ganache: 
  • 1 dl fløte
  • 200 g kokesjokolade

Kakebunn: 

Pisk eggehvitene stive og sett til side. 


Smelt smøret, tilsett vann, kakao og vaniljesukker. Hell oppi en bolle og pisk inn eggeplommene. Ha så i sukker,  sikt i mel og bakepulver. Rør den klumpfri. Vend så i eggehvitene og bland godt. Ha så i en papirkledd og smurt 24 cm form.

Stekes på 180 grader i ca 45 minutter.

Ganache: 

Ha fløte i en liten kjele og varm opp. Ta av platen rett før det koker. Ha så oppi kokesjokoladen. La stå i ca 5 minutter, rør så godt til en blank røre, til all sjokoladen er smeltet inn. La ganachen stå mens du gjør klar resten av kaken. Den er lettest å putte på kaken når den er litt tykk i konsistensen.

Peanøtt mousse:

Pisk fløten og sett til side.



Ha Philidelphia og melis i en bolle og pisk i ca 3 minutter. Bland så inn peanøttsmør. Når alt er godt blandet, blandes kremen forsiktig inn.

Sett sammen kaken:


Når kaken er helt avkjølt, kjær den i tre lag. Ha peanøttmousse i begge lagene.
Hell så på litt av ganachen og smør et tynt lag utover hele kaken. La stå i kjøleskapet i ca 10-15 min, dette for at ganashen skal stivne, slik at det blir en fin og glatt overflate.



Hell så på resten av ganachen og smør forsiktig fra innerst og utover, slik at det sakte renner pent over kantene. Strø så litt Maldon salt på toppen og pynt etter ønske.


Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin 

0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by