mandag 24. juni 2013

Midsommartårta

Vi var så heldig å bli invitert på en svensk midsommar feiring i helgen. Vi snakker maistang, 5-kamp, svensk mat og det hele :) Min venninne, som er svensk, hadde laget maistang selv, og vi danset den berømte "froskedansen". Og jeg skulle få ha med dessert. Min venninne sa at jordbær og krem er et "must" på midsommar, og siden jeg ikke er så veldig glad i tradisjonell bløtkake, så prøvde jeg å lage en liten vri på den.



Du trenger:

Kakebunn: 
  • 5 egg
  • 150 g sukker
  • 100 g mel
  • 70 g malte mandler
  • 1 ts bakepulver
Vaniljekrem : 
  • 500 g melk
  • 130 g sukker
  • 50 g maizenna
  • 4 eggeplommer 
  • 1 vaniljestang/vaniljesukker
  • 200 g smør

400 g frosne jordbær (tint)
3 ss sukker

3 dl kremfløte
1 kurv jordbær

valnøtter


Slik gjør du:

Kakebunn:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Mal mandlene (eller kjøp mandelmel) og sikt oppi sammen med resten av ingrediensene. Bland med en slikkepott, prøv å ikke bland for mye, for da slås luften ut av bunnen.


Stek kaken i en rund kakeform (24 cm) på 160 grader i ca 40 minutter.

Vaniljekrem:
Rør sammen sukker og eggeplommer i en bolle. Kok opp halvparten av melken og rør resten av melken med maizenna i en seperat bolle. Hell den kokende melken over egg og sukker blandingen og så tilsettes melken med maizenna. Hell alt forsiktig tilbake i kjelen. Rør konstant på lav varme til kremen tykkner.  Når den har en din og tykk kosistens tilsettes 70 g av smøret. Avkjøl.
Når kremen er helt avkjølt, piskes den opp sammen med resten av det romtempererte smøret.

Avkjøl gjerne i et flatt fat, så går det litt fortere

Mens vaniljekremen og kaken blir avkjølt lages rørte jordbær av de frossne bærene (de må tines først, men du kan også bruke ferske bær om du vil) Knus bær med litt sukker med en potetmoser.

  

Ha valnøttene i en liten pose og bruk en kjevle til å knuse de.

 

Kjær opp kaken til tre lag. Fordel først rørte jordbær, så vaniljekrem på lagene. 


Dekorer kaken med knuste valnøtter på kanten og friske jordbær på toppen, NAM!




Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin

1 kommentarer:

  1. Tuuusen takk for at dere kom og feiret sammen med meg! Kaken var helt perfekt og kjempegod! Jeg tror aldrig jeg har smakt bløtkake med nøtter inni før men jeg likte det virkelig. Takk igjen!

    SvarSlett

© Baketerapi. Powered by