lørdag 29. juni 2013

Snickers cupcakes

Jeg elsker Snickers og har mange ganger bakt snickerskake, men Snickers cupcakes, det har jeg aldri bakt før.

Blandingen av det søte og det salte, karamell og sjokolade er helt uimotståelig, så jeg kom opp med denne oppskriften. Håper dere liker den like godt som meg :D







Du trenger:

Cupcakes:
  • 100 g smør, romtemperert
  • 100 g hvitt sukker
  • 50 g brunt sukker
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt 
  • 1 ts eddik 
  • 1 ts natron
  • 2 dl surmelk
  • 180 g hvetemel
  • 50 g kakao
Karamell: 
  • 70 g brunt sukker 
  • 3 ss glykosesirup/ lys sirup
  • 1 1/2 dl kremfløte 
  • 80 g smør 
  • en klype salt
Peanut frosting 
  • 150 g smør, romtemperert
  • ca 300 g melis
  • 100 g peanuttsmør
  • 1 ts vaniljeectract 
Salte peanøtter 

Slik gjør du: 

Cupcakes: 
Pisk sukker og hvitt smør fluffy, tilsett så brunt sukker og pisk videre i ca 1 minutt. (du kan erstatte det brune sukkeret med hvitt). Pisk inn ett og ett egg sammen med vanilje ectract.



Bland eddik og natron i et glass (dette bruser!) og hell oppi sammen med surmelk. 
Sikt oppi mel og kakao til det er en fin og glatt røre. 

Fyll formene 1/3 fulle og stek på 175 grader i ca 20 minutter. 

Avkjøl. 

Karamell: 
Ha brunt sukker, glykosesirup, smør og salt i en kjele. Kok opp på middels varme. Når alt er smeltet settes varmen opp, husk å røre hele tiden! Så helles kremføten i, litt av gangen. La det hele koke på medium-høy varme i ca 10 minutter.


Bland 2/3 av karamellen med 150 g salte peanutter. Dette er fyllet.


Peanut frosting: 
Pisk smør og halvparten av melisen helt fluffy og hvitt. Ha så oppi resten av ingrediensene og pisk til du har en fluffy og glatt frosting. 

Montering: 
Stikk ut et hulrom i cupcakes (med for eksempel en sånn man huler ut epler med) Fyll med karamell og peanut fyllet. 



Ha på frostingen (jeg har brukt Wilton 1M tipp) og dekorer med resten av karamellen og hakket peanutter. 

Enjoy!



Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin 

0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by