onsdag 3. juli 2013

Red Velvet, 4th of July cupcakes

Nå nærmer det seg nasjonaldagen i USA, og det tenkte jeg å feire med skikkelig amerikanske Red Velvet cupcakes. Da mannen min og jeg var i USA i mars, var vi innom "Sprinkles" i LA og spiste de beste Red Velvet jeg noen gang har smakt! Så, siden den gang har jeg prøvd å lage en "copy cat", men det er ikke så lett. Denn oppskriften ble veldig god, men ikke akurat sånn som Sprinkles sine, så det kan nok hende det kommer et innlegg til når jeg har funnet den helt perfekte oppskriften!

 

Men, i mellomtiden nyter jeg disse herlighetene for å feire USA på deres nasjonaldag :)

Hehe, ikke det beste bildet av meg, men de beste red velvet ever!

Du trenger: 

Copycat Red velvet: 
  • 200 g smør, romtemperert
  • 150 g sukker
  • 3 egg
  • 210 g mel 
  • 2 ss kakao 
  • 1 ts natron
  • 1 ss eddik 
  • 1 ts vanilla extract 
  • 1 1/2 dl surmelk 
  • 1/2 ts salt 
  • 1 liten boks "no taste" rødfarge fra Wilton 
Cream cheese frosting: 
  • 150 g smør, romtemperert
  • ca 200 g melis
  • 200 g Philidelphia 
  • 1 ts vanilla extract 
  • litt sitronsaft 
Ca 20 cupcakes 

Slik gjør du: 

Cupcakes: 
Pisk smør og sukker hvitt og fluffy. Tilsett ett og ett egg. sikt inn halvparten av det tørre og rør, før du tilsetter surmelk og vanilla extract (jeg bruker Wilton sin). Rør sammen natron og eddik i et glass og hell oppi. Sikt så inn resten av det tørre. 


Til slutt røres rødfargen forsiktig inn. (Jeg bruker no taste fra Wilton, for den ettrlater ingen smak)



Ha i cupcakesformer (2/3 fulle) i cupcakesbrett og stek på 175 grader i ca 20 minutter.




Frosting: 
Pisk smøret og ca halvparten av melisen fluffy og fin, NB! det er viktig å piske lenge nok, slik at det ikke blir smørsmak. Ha oppi resten av ingrediensene og miks til frostingen er fluffy og fin!

Tips: når det står romtemperert smør, så er det viktig at ikke smøret har stått ute for lenge (spesielt på sommeren) slik at det blir for mykt, da blir frostingen alt for løs og vanskelig å spraye. 

Jeg har brukt en stor, rund Wilton tip og dekorert med små marshmallow blomster i blått, slik at det blir red, white and blue for 4th of july! 




Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 

0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by