fredag 16. august 2013

Bakt ostekake med pasjonsfrukt

Jeg har aldri laget en bakt ostekake før, så nå tenkte jeg det var på tide å prøve det ut! Tenkte å prøve meg på en type New York Cheesecake variant, med en liten tvist. Denne ble kjempegod, og superfrisk.





Du trenger:

Bunn:
  • 250 g digestive kjeks 
  • 100 g smeltet smør 
  • 1 ss brunt sukker
Kaken:
  • 4 pakker Philadelphia ost (a 200 g)
  • 250 g sukker 
  • 3 ts mel
  • 5 egg
  • 2 1/2 dl rømme
  • 1/2 dl sitron  (skall og saft) 
  •  
Pasjonsfrukt topping:
  • 6 pasjonsfrukter
  • 1-2 ts maizenna 
  • 1/2 dl vann 
  • 15 g sukker    

Slik gjør du:
Bunn: ha kjeksen i en stavmikser og knus den helt, tilsett smeltet smør og brukt sukker. Bland alt godt sammen og ha det oppi en 24 cm kakeform.



Press ut kjeksblandingen til den er jevnt fordelt i bunn og ca 2-3 cm opp på kantene. Stek i ovnen på 160 grader i 10 minutter.



Kaken: ha romtemperert Philadelphia i en mikser og miks på medium hastighet til den er fin og fluffy. Ha oppi det tørre og miks vidre på lav hastighet. Ha oppi ett og ett egg mens du mikser. Til slutt helles rømmen og sitronen forsiktig oppi. Ikke rør for mye. Hell røren oppi kakebunnen og stek på 160 grader i ca 60 minutter. Skru så av varmen og la den stå videre i 25 minutter i ovnen (ikke åpne ovnen i mellomtiden), kryss så fingrene for at den ikke sprekker opp ;)



Pasjonsfrukt topping: skjær pasjonsfruktene i to og skrap ut innholdet. Kok det opp i en liten kjele, sammen med sukker. Rør sammen vann og maizenna og ha det oppi. Rør til det tykkner.



Når kaken og toppingen er avkjølt, ha toppingen på kaken og server! jeg hadde på litt frosne jordbær også (mest for å dekke den store sprekken jeg fikk på toppen ;) )  Kaken blir aller best om den får stå natten over i kjøleskapet.




Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin

2 kommentarer:

  1. Jeg har aldri brukt brukt sukker jeg...
    Men det må vel prøves. Det er vel der brunfargen kommer fra kanskje!
    :P

    SvarSlett
  2. (Hmm, dette er Martin som har praya Minas konto...)

    SvarSlett

© Baketerapi. Powered by