fredag 2. august 2013

Happy birthday to me cake! (sjokolade og morellkake)

Ja, nå er det sånn at jeg er den enste som baker her i huset, og da må jeg jo selv sørge for at jeg får en bursdageskake. Jeg har fundert på hva slags kake jeg har lyst på i anledning min siste bursdag i 20-årene, og kom frem til at det måtte være noe med sjokolade, siden det er min absolutte favoritt. Så jeg kom opp med denne oppskriften:
 

Du trenger:

Sjokoladekake:
  • 3 egg 
  • 120 g smeltet smør 
  • 150 g hvitt sukker 
  • 80 g brunt sukker  
  • 100 g mel 
  • 60 g kakao 

Sjokolademousse:
  • 3 eggeplommer
  • 3 eggehviter 
  • 3 ss sukker
  • 23 0 g kokesjokolade 
  • 4 1/2 dl kremfløte 

Morellfyll :
  • 600 g moreller 

Sjokoladborde:
  • 100 g kokesjokolade 
  • 1-2 ts delfiafett

Slik gjør du:

Sjokoladekake:
Smelt smøret. Pisk egg og det hvite sukkeret til det er fluffy og fint. Tilsett det brune sukkeret og pisk i ca ett minutt til. Sikt så oppi alt det tørre og hell oppi smøret. Bland alt forsiktig sammen.

Stek i en rund 24 cm form i 180 grader, ca 25 minutter.
Avkjøl. 

Sjokolademousse:
Smelt sjokoladen sammen med litt fløte, la den avkjøle mens resten lages. 
Pisk eggehvittene helt stive og sett til side. 


Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Pisk så fløten til krem. Bland forsiktig inn sjokoladen, eggedosisen og helt til slutt eggehvitene. Pass på at alt er godt blandet, men ikke rør for mye!

Morellfyll:
Sett til side ca 10 stk for dekor. Skyll resten av morellene og ta ut stenene. Mos de lett med en potetmoser. (for de som vil ha en kake for voksne, kan man tilsette 2 ss med likør)



Sjokoladebord:
Klipp ut et bakepapir slik at det passer akurat rundt kakeformen. Smelt sjokoladen med delfiafettet og ha den i en sprøytepose med liten, rund tipp. (man kan også bruke en litt tykk plastpose som det klippes et lite hull i et hjørne). Lag flotte krusseduller på bakepapiret og la sjokoladen bli såpass stiv at den løsner seg fra arket.



Montering:
Skjær kaken i to lag (kaken blir ganske tynn, så det er viktig at den er avkjøt før man skjærer, hvis ikke blir det litt vanskelig). Legg den på et fat og sett springformen rundt. Ha på halvparten av morellene og halvparten av sjokolademoussen på første lag.



Ha så på neste lag med kake, moreller og sjokolademouse. La den stivne i kjøleskapt over natten (eller minimun 2 timer hvis du skal ha den samme dag.



Ta bordene ut av kjøleskapet og sett de VELDIG FORSIKTIG rundt kaken, ta så forsikrig av papiret.



Pynt toppen med resten av morellene og litt sjokolade border. La kaken stå i kjøleskapet i 20 minutter før servering.



Denne ble supergod, og en digg bursdagskake til meg selv :)


Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin





PS: Det er ikke alltid bakingen går som planlagt. Den første kakebunnen jeg bakte ble det alt for mye egg i, og den ble absolutt ikke sånn jeg ville ha den! Så, da var det jo bare å lage en ny oppskrift da! (sånn går det når man sitter på bussen å lager oppskrifter i hodet ;) blir ikke like bra hver gang)












0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by