onsdag 28. august 2013

Pippikake

Min lille niese ble 3 år her om dagen, og hun spurte veldig pent om jeg kunne lage en Pippikake til henne. Og det er jo klart jeg kunne :) Jeg tenkte å lage en kake med en litt annerledes smak en det jeg vanligvis lager, så jeg tenkte å prøve med på en jordbær og appelsinkake.




Du trenger:

Kakebunn:
  • 4 eggehviter
  • 4 dl knuste jordbær
  • 150 g romtemperert smør
  • 3 dl sukker
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 5 dl mel 
  • 2 ts bakepulver
  • en klype salt
  • eventuelt farge

Appelsin curd: 
  • 2 appelsiner (og skallet av en appelsin)
  • 2 dl sukker
  • 100 g smør
  • 4 eggeplummer
Frosting: 
  • 150 g romtemperert smør 
  • 1 pakke Philadelphia 
  • ca 400 g melis 
  • et par ts appelsin curd
  • eventuelt farge. 
Marshmallowfondant og Wilton farger og spiselig penn til dekor. 

Slik gjør du: 

Kakebunn: 
Pisk eggehvitene stive og sett til side i en bolle. Jeg brukte frosne jordbær (en pose med 400g er nok) som jeg tinte og hadde i blenderen til den var helt klumpfri, sett til side. 


Pisk romtemperert smør og sukker til det er hvitt og fluffy. Sikt oppi alt det tørre, og rør inn de knuste jordbærene. 


Til slutt blandes forsiktig eggehvitene inn i røren med en slikkepott. Stekes i en 24 cm form på 175 grader i ca 40 minutter, sjekk så med en pinne og stek mer om nødvendig. Avkjøl. 

Appelsin curd: 
Press ut saften av appelsinene og riv av skallet på den ene.


Ha sukker, eggeplummer, smør og appelsin safen/skallet i en glassbolle. Ha den over en kjele med kokende vann og og rør. 


Nå trenger du litt tålmodighet, for denne skal røre til røren begynner å tykkne, det tar ca 10 minutter. Avkjøl. 

Frosting: 
Pisk romtemperert smør og ca halvparten av melisen til det er hvitt og fluffy. Ha så oppi Philadelphia og miks videre ett par minutter ha så oppi litt appelsin curd og resten av melisen, litt og litt til du har en fin og fluffy konsistens. Jeg farget den lys blå. 


Når alt er avkjølt deles kaken inn i tre lag. Ha først appelsin curd på første lag, også litt frosting over, gjør det samme på neste lag. Frost så hele kaken med frostingen. 


Tips: Frost først kaken med et veldig tynt lag forstning, og sett den i kjøleskapet ca 20 minutter, frost så resten, da slipper du å få synlige smuler i frostingen. 

Jeg har pyntet denne kaken med Marshmallowfondant som du finner oppskrift på her


Først kjevlet jeg ut et tynt lag som jeg dekket hele kaken med. 


Så lagde jeg et Pippi ansikt, her så jeg på et bilde på nett og prøvde å kopiere så godt jeg kunne (jeg tegnet ansiktet med spiselig penn, det får man blant annet kjøpt hos Cacas). Til slutt stakk jeg ut polkadots som jeg dekte resten av kaken med. 


Serveres til en overlykkelig treåring til stående applaus :) 


Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 




0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by