mandag 2. september 2013

Luksus eplekake!

Jeg vil egentlig ikke inrømme det, men det nærmer seg faktisk høst! Så jeg tenkte å snikstarte litt på høsten med denne deilige luksus eplekaken. I denne er det masse godt, og kaken er veldig god og saftig siden den har Creme Fraiche i seg, og et lite lag med mandelmasse i midten. Og hva er vel ikke bedre når det begynner å bli litt mørkt ute, enn å krype under et pledd med eplekake og vaniljeis :)



Du trenger:

Kakebunn: 
  • 150 g romtemperert smør
  • 100 g hvitt sukker
  • 50 g brunt sukker
  • 3 egg
  • 200 g mel 
  • 1 ts bakepulver 
  • 2 dl Creme Fraiche
Madelfyll: 
  • 100 g mandler, malt
  • 100 g melis
  • 2 eggehviter
  • 3 ss sitronjuice 
Eplefyll: 
  • 3 Granny Smith epler 
  • saften av 1/2 sitron 
  • 2 ss sukker 
  • 1 ss kanel 

Slik gjør du: 

Kakebunn: 
Miks romtemperert smør og det hvite sukkeret fluffy. Ha så i det brune sukkeret og miks videre i ca ett minutt. Tilsett ett egg av gangen. Sikt så i mel og bakepulver og ha oppi Creme Fraiche. 



Mandelfyll: 
Mal mandlene i en kvern og bland det så med melisen. Når det er godt blandet, bland så i eggehviter og sitronsaft til du har en jevn røre som ikke er for stiv.


Eplefyll:

Skrell eplene, hul de ut og del de opp i små skiver.




Bland i sitron og strø over sukker og kanel. Bland alt godt sammen. Men vær forsiktig så ikke eplebitene knekker. 

Smør en 24 cm springform og sett ovnen på 180 grader. 

Ha halvparten av eplene i bunn av formen, ha så på halvparten av kakerøren. Spre over mandelfyllet og ha på resten av kakerøren.



Ha på resten av eplene på toppen, som danderes pent i sirkler (om ønskelig). 



Stek kaken i midterste rille på 180 grader i ca 45 minutter. 

Server gjerne kaken lunken med deilig vaniljeis. Kan også oppbevares ett par dager i kjøleskap, men varm den da litt opp før servering. 






Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 



0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by