mandag 18. november 2013

Chili- og sjokoladeterte

Som jeg har sagt tidligere, så elsker jeg alt med sjokolade! Denne gangen tente jeg å prøve meg på chili og sjokolade, det er jo bare så godt! Denne terten ble jeg inspirert til da jeg smakte Lindt sin 'Dark Chocolate with Chili', NAM :)




Du trenger:

Bunn:

  • 200 g mel
  • 150 g kaldt smør
  • 2 ss melis 
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kakao
  • 2 ss vann
Fyll: 
  • 125 g melk 
  • 125 g fløte
  • 3 eggeplommer
  • 30 g sukker 
  • 100 g god mørk sjokolade 
  • 1 ss maizenna
Candied chili: 
  • 1 dl sukker
  • 1 dl vann 
  • 2 chili 
Denne oppskriften holder til en 24 cm paiform, eller til 8 små paiformer a 10 cm. 

Slik gjør du: 
Tertebunn: Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og miks godt. (ikke alt for lenge) 


Hell så deigen over på benken og kna den kjapt sammen. Pakk inn i plast og la hvile i kjøleskapet i ca 30 minutter. 


Press ut deigen i 8 små eller én stor paiform, stikk masse småhull med en gaffel og stek på 180 grader i ca 15 minutter. 


Candied chili: 
Ha sukker og vann i en liten kjele og kok opp. Kutt et snitt i chilien og rensk ut frøene. Del så opp i små strimler og ha oppi den kokende sukkerlaken. 


La det koke på svak varme (men det skal koke) i 20 minutter. Ta så ut chilliene og legg de i en skå til senere bruk. Kok sukkerlaken videre til den er redusert til halvparten. 

Fyll: 
Pisk sammen eggeplommer og sukker. Kok opp melk og fløte og hell over eggeblandingen. Blad ut maizenna i et par ts med melk og ha i blandingen. Hell det hele tilbake i kjelen. Ikke la det koke!


Hold det på ca 80 grader (slik at det ryker) og bland til det tykner. Hakk opp sjokoladen og bland i. 


Rør til sjokoladen har øst seg helt opp og det er en glatt røre. Ha så i den reduserte sukker og chililaken (ca 3-4 ss). 


Jeg liker at det er skikkelig med chilismak, så jeg finhakket også en halv chili som jeg hadde oppi fyllet. 

Sett i kjøleskapet i minimum 4 timer, helst over natten.

Pynt terten(e) med candied chili og server! Gjerne med hjemmelaget is eller pisket krem :) 



Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 




0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by