fredag 28. mars 2014

Cookiemonster cupcakes (sitroncupcakes)

Vi feiret 6 års dagen til sønnen min for ikke så lenge siden. Jeg spurte han om hva slags kake han ville ha, og han ville ha en monsterkake, så da var det jo bare å sette igang :)



Så da ble det sjokolade-monsterkake og cookiemonster cupcakes.
Til kaken brukte jeg min favortitt sjokoladekake, sjokoladefrosting og marshmallowfondant

Sitroncupcakes:

• 250 g sukker 
• 260 g mel 
• 2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 80 g romtemperert smør 
• 3 egg 
• 110 g rømme 
• 90 ml nøytral olje 
• 1 ts pure vanilla extract/vaniljesukker  
• 2 dl H-melk
• Skall og saft av en sitron

Creamcheese frosting (oppskrift finner du her)

Til pynt:
  • en pakke små cookies 
  • ca en halv pakke kokosmasse
  • blåfarge
  • øyne*
Slik gjør du: 
Bland alt det tørre sammen i en miksmaster. Ha så i smøret og bland sammen til smøret har smuldret seg sammen med melet.


Bland rømme, olje, pure vanilla extract, sitronsaft og egg i en separat bolle. Bland så i melblandingen til det akkurat er blandet. Til slutt tilsettes melken. Rør til det er akkurat blandet (ikke rør for mye).


Stek i cupcakes-brett på 170 grader i ca 18-20 minutter. Fyll formene 1/3 fulle .

Avkjøl cupcakene helt.

Lag frostingen og farg den blå (jeg bruker gelefarger fra Wilton). Ha så kokosmasse i en pose og drypp oppi litt blåfarge. Kna det oppi posen til det har en jevn blåfarge.



Ha på frostingen (jeg brukte en stor rund tipp). Dypp så cupcakes i den fargede kokosmassen.



Del kjeksene i to og sett en halv kjeks der munnen skal være. Til slutt settes øynene på. 

Oppskriften holder til ca 20 cupcakes.


* Man får kjøpt ferdige øyne til dekorering hos blandt annet Cacas. Eller så kan man lage de selv av hvit fondant og tegne på en sort prikk med spiselig penn.


Så, vi hadde en super monster bursdag, og bursdagsbarnet var veldig fornøyd :) 


Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 

0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by