onsdag 2. april 2014

Sjokoladeostekake med salt karamell

Jeg elsker ostekaker, og da jeg så på "Hele Norge baker" her om dagen, så var ostekaker tema, og da måtte jeg jo bare prøve meg på en ny variant. Har gjort litt om på den opprinnelige oppskriften som de brukte. Denne ble KJEMPE god, og kan anbefales på det sterkeste :)




Du trenger:
Bunn:

  • 4 eggehvitter 
  • 3 ss sukker
  • 150 g peanøtter 
  • 90 g melis 

Ostemasse:

  • 400 g kokesjokolade
  • 120 g smør 
  • 1 dl kaffe 
  • 4 egg, delt i hvitte og plomme
  • 5 plater gelatin 
  • 150 g sukker
  • 200 g Philadelphia 
Karamell: 


  • 100 g sukker
  • 1 1/2 dl fløte 
  • 50 g smør
  • 1 klype havsalt 
  • 80 g salte peanøtter


Sli gjør du:
Start med bunnen. Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs. Ha peanøtter og melis i en hurtigmikser til det er godt blandet (det kan være litt biter).



Vend nøtteblandingen forsiktig inn i marengsen og ha i en 24 cm form.



Stekes på 170 grader i ca 25-30 minutter. Avkjøl helt.

Ostemasse:
Smelt smør og hell over kokesjokoladen, la det stå et par minutter og rør til alt er smeltet. Sett til side.
Bløtlegg gelantin i ca 5 minutter. Kok opp kaffe og smelt inn bløtlagt gelatin. Bland sjokoladen og smøret sammen med eggeplommer, ost og kaffe med gelatin.



Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs. Bland så forsiktig sammen sjokoladeblandingen med sjokoladelandingen.



Karamell:
Kok opp sukkeret i en tykkbunnet kjele til det er smeltet og har begynt å bli brunt. Ha så i litt og litt fløte mens du rører godt. Til slutt blandes smøret inn og la det småkoke til det har en tykk og fin kosistens. Rør inn litt havsalt.



Sett så sammen kaken. Ha ringen rundt formen med bunnen. Hell så på karamell og strø på peanøttene.



Til slutt fylles formen med ostemassen.



Sett i kjøleskap i minst 3 timer før servering. Kaken er helt perfekt å lage dagen før.

Server og nyyyyt :)


Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin





0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by