fredag 31. oktober 2014

Gresskar cupcakes

Jeg er ennå ikke helt ferdig med Halloween ;) I kveld hadde vi feiring med barna og et vennepar med deres barn. Vi hadde dekortert huset og barna var veldig spennt på å gå "knask eller knep". 
Jeg måtte jo bake noe av gresskaret jeg hadde til overs, så da prøvde jeg meg på gresskar cupcakes, og de ble veldig saftige og gode! 


 Du trenger:
  • 2 store egg
  • 200 g sukker
  • 1 dl nøytal matolje
  • 220 g gresskarpure*
  • 150 g mel 
  • 1 ts bakepulver 
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts muskattnøtt
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts maldonsalt
  • 100 g god kokesjokolade
Karamell frosting:
  • 75 g smør
  • 100 g kremost 
  • 1 ts vanilla ekstrackt 
  • ca 200 g melis
  • ca 5 ss Freia karamellsaus 
Slik gjør du: 
Pisk egg og sukker sammen (ikke stiv eggedosis) rør inn gresskarpuree, olje og vanilla ekstract. Sikt inn resten av ingrediensene og rør til alt er godt blandet. 


Hakk sjokoladen og rør den inn til slutt. 


Fyll cupcakesformer 2/3 fulle og stek på 170 grader i ca 18 minutter. 


Frosting: 
Pisk smør og litt melis hvitt. Pisk inn kremost og vanilla ekstract til du har en fin og fluffy konsistens. Se ann hvor mye melis du trenger, ha i litt og litt til ønsket konsistens. Smak til slutt til med karamellsaus. 

Sprøyt på frostingen med Wilton 2D tipp og ha litt karamellsaus på toppen. 

Oppskriften holder itl ca 15 cupcakes. 

*For å lage gresskarpuree kokes gresskar i ca 10 minutter, til den er myk. Sil av vannet og mos med en stavmikser til det er puree. Avkjøles før den brukes

Disse cupcakes passer perfekt til Halloween, men også ellers på høsten :) 


Halvparten av cupcakesene dekorerte jeg med spøkelsestopper



Keep calm and bake on! 

:) Liv-Kristin 



0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by