lørdag 29. november 2014

Sarah Bernard

Som sjokoladeelsker så er dette en av mine absolutt julefavoritter! Og nå er det endelig tid for julebakst, så jeg starter med min favoritt :)
Det tar litt tid å lage disse herlighetene, men de er virkelig vedt det!


Du trenger:

Til bunnene:
  • 200 g malte mandler
  • 200 g melis 
  • 2 eggehviter
Til sjokoladefyllet:
  • 150 g sukker til sukkerlake 
  • 1/2 dl vann til sukkerlake 
  • 3 eggeplommer
  • 175 g mykt, pisket smør
  • 100 g kokesjokolade
Til sjokoladetrekket:
  • 150 g kokesjokolade
  • 30 g delfiafett
Oppskriften holder til ca 25 kjeks.

Slik gjør du:
Mal mandlene i en håndkværn og bland de godt med melisen. Bland så inn eggehvitene til du har en fast masse. Lag runde kaker og stek de på 200 grader i ca 8-10 minutter. Avkjøl.



Sjokoladefyll:
Pisk smøret luftig og sett til side. Smelt sjokoladen og sett til side.
Kok opp sukker og vann i en kjele og la det koke i ett minutt. Sett til side og avkjøl litt.
Pisk eggeplommene og tilsett sukkerlake litt etter litt, pisk på medium styke til det er fluffy (dette tar hvertfall 10 minutter).



Ha så oppi litt og litt av det piskede smøret, rør godt mellom hver gang. Og til slutt tilsettes smeltet kokesjokolade.



Ha sjokoladefyllet i en sprøytepose og sprøyt fine topper på kjeksene. Sett de til avkjøling, slik at kremen stivner.



Smelt så kokesjokolade og delfiafett og dypp kjeksene i sjokoladen og avkjøl helt.



Disse holder hvertfall en uke i kjøleskapet, og de er supre å fryse.  Jeg pleier å oppbevare de i fryseren og ta ut før servering.


Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin






0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by