onsdag 5. november 2014

Sjokoladekake med bringebærmousse

Her kommer oppskrift på en skikkelig digg sjokoladekake med bringebærmousse. Perfekt for kalde høstkvelder, og alle andre kvelder også, egentlig ;) 



Du trenger:
  • 200 g romtemperert smør
  • 200 g hvitt sukker
  • 100 g brunt sukker
  • 4 egg
  • 360 g mel 
  • 3 ts vanilla extract/vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts natron
  • 90 g kakao
  • 3 1/2 dl surmelk 
Bringebærmousse: 
  • 4 plater gelatin
  • 600 g bringebær (frosne) 
  • 75 g sukker
  • 5 dl fløte
Sjokoladekrem:
  • 150 g sukker til sukkerlake 
  • 1/2 dl vann til sukkerlake 
  • 3 eggeplommer
  • 175 g mykt, pisket smør
  • 150 g kokesjokolade
Slik gjør du: 
Pisk smør og hvitt sukker luftig, så piskes det brune sukkeret inn. Pisk så i ett og ett egg. 
Sikt inn alle de tørre ingrediensene og ha oppi surmelk og vanilla extract. Rør til alt er godt blandet. 

Ha i en rund 24 cm form og stek på 175 gradet i ca 1 time og 20 minutter. 

Bringebærmousse: Rør sammen de tinte bringebærene og ha de gjennom en sikt for å fjerne frøene. 


Legg gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Kok opp 1/4 av bringebærne og rør gelatinen godt inn. Rør så bringebærne forsiktig inn i kremen med en slikkepott. 


Sjokoladekrem: Pisk smøret luftig og sett til side. Smelt sjokoladen og sett til side.
Kok opp sukker og vann i en kjel og la det koke i ett minutt. Sett til side og avkjøl litt.
Pisk eggeplommene og tilsett sukkerlake litt etter litt, pisk på medium styke til det er fluffy (dette tar hvertfall 10 minutter). Ha så oppi litt og litt av det piskede smøret, rør godt mellom hver gang. Og til slutt tilsettes smeltet kokesjokolade.


Når kaken er avkjølt deles den i tre lag. Sett det første laget på kakefatet og sett kakeringen rundt.



Fyll halvparten av bringebærmoussen i, ha på lag nr to og fyll i resten av moussen. Ha på siste laget og la kaken stå til mussen er stiv (minst 4 timer eller over natten).


Trekk kaken med sjokladekremen og dekorer. Jeg brukte roser jeg har laget av marshmallowfondant.


Keep calm and bake on!

:) Liv-Kristin



0 kommentarer:

Legg inn en kommentar

© Baketerapi. Powered by